Những điều cần biết khi lựa chọn thực phẩm tươi sống

1. Thịt gia súc tươi (thịt bò, thịt heo)

  • Có dấu kiểm soát giết mổ, tem kiểm tra vệ sinh thú y của cơ quan chức năng
  • Màng ngoài của lát thịt khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm;
  • Lớp mỡ có màu sắc sáng, khô, độ rắn, mùi vị bình thường.
  • Sờ, nắm khối thịt có cảm giác rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết bị lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.
  • Tủy bám chặt vào thành xương, màu trong, đàn hồi. Khi luộc, nấu cho mầu nước canh trong, mùi thơm của thịt, trên mặt có nổi một lớp mỡ vết to.

 2.Thịt gia cầm đã làm sẵn

  • Có dấu kiểm soát giết mổ cơ quan chức năng;
  • Không có vết bầm tím, da màu vàng nhạt, vết cắt tiết da co lại.

 3.Chọn Cá

  • Cá có vẩy sáng, mắt sáng, mang đỏ tươi, bụng cá thon nhỏ, thịt chắc, độ đàn hồi tốt.

  4.Cách chọn một số loại rau, củ, quả

 Tiêu chí: Chọn thực phẩm tươi mới, không bị dập nát, Có màu sắc tự nhiên của rau quả, không có mùi lạ.

  • Đối với rau ăn lá: Không nên chọn những bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, cây rau có vẻ bình thường.
  • Rau ăn ngọn (rau lang, rau muống, đọt bầu bí): Không nên mua những bó rau có ngọn vươn ra quá dài; nếu mua về không sử dụng liền để ngày hôm sau ngọn rau sẽ vươn ra thêm một đoạn từ 5 – 10 cm.
  • Rau cải (cải xanh, cải thảo…): Khi mua nên bẻ ngang phần gốc, nếu thấy có nước từ thân tiết ra thì rau cải đã bị bón quá nhiều phân đạm, không đảm bảo thời gian cách ly, hàm lượng Nitrat trong rau còn rất cao. Nếu để quá 12 giờ thì dễ bị úng nâu đen, không nên mua.
  • Rau muống: Không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen, nhìn nghiêng mặt trên của lá rau rất bóng và mướt. Khi nước luộc rau này nguội, nước sẽ biến thành màu xanh đen; khi ăn, nếu tinh ý ta nhận thấy có vị chát.
  • Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô): Không nên mua bó rau có ngọn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau (ngọn vươn dài), tay cuống mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen…
  • Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô): Không nên mua bó rau có ngọn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau (ngọn vươn dài), tay cuống mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen…
  • Rau cần: Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo thì không nên mua. Nếu để đến ngày hôm sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến màu xanh đen.
  • Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván…): Không nên chọn những trái khi nhìn trái bóng nhẫy, ít lông tơ…
  • Đối với củ quả: Không nên chọn những trái quá lớn khác biệt so với bình thường, nên chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ. Không chọn những trái da căng và có vết nứt dọc theo thân, những trái da xanh bóng.
  • Đối với quả: Núm cuống còn tươi,cảnh giác loại quá “mập”, “phổng phao”; không dính hóa chất bảo vệ thực vật; khi cắt ra hoặc khi gọt vỏ không có sự biến màu giữa lớp vỏ và thịt quả…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.