2 MÓN ĂN TỪ MỲ CHŨ LỤC NGẠN ĂN KÈM VỚI TƯƠNG ỚT CHILICA CỰC NGON

“Khi khắc đến những đặc sản của huyện miền núi Lục Ngạn thì không thể không nhắc đến sản phẩm Mỳ Chũ – xã Nam Dương. Hiện tại ở Bắc Giang có rất nhiều nơi sản xuất mỳ gạo nhưng riêng Mỳ Chũ của Lục Ngạn lại có chỗ đứng riêng trong lòng người tiêu dùng khắp trong và ngoài nước. Điều khác biệt ở đây chính là mạch nguồn nước ngầm trong lành của vùng quê cùng với đôi bàn tay khéo léo và kinh nghiệm hơn 60 năm của một làng nghề truyền thống và cả những nguyên liệu đặc sản gạo quê của vùng núi Lục Ngạn đã tạo nên thương hiệu Mỳ Chũ hôm nay”.

Nếu các món mỳ nước thông thường đã khiến bạn khá ngán ngẩm. Thì hôm nay Chilica sẽ mách bạn 2 cách làm mỳ chũ xào vô cùng hấp dẫn và cũng rất đơn giản cho bữa ăn gia đình. Cùng thực hiện ngay nào!

#1. Mì chũ xào rau cần chống đói

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

  • 1 nắm mì chũ
  • 100g thịt bò
  • 1 củ tỏi
  • 1 mẩu gừng
  • 1 nắm rau cần
  • 1 quả cà chua

TIẾN HÀNH CHẾ BIẾN:

Bước 1:

Tỏi bóc vỏ đập dập, gừng cạo vỏ thái chỉ. Ướp gừng cùng ½ lượng tỏi và 1 thìa cà phê bột canh với thịt bò, trộn đều, đợi 10 phút cho thịt ngấm.

Bước 2:

Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 4-5cm. Cà chua cắt bỏ núm, bổ múi cau.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, rót 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho nốt ½ lượng tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt chín tái, còn giữ được màu hồng. Trút ra bát để riêng.

Bước 4:

Chắt phần nước thịt bò vừa xào vào chảo rồi bật bếp thả rau cần với cà chua vào đảo cùng đến khi rau chín tới, nêm ½ thìa cà phê bột canh cho rau đậm đà hơn.

Bước 5:

Mì chũ thả vào nồi nước sôi chần cho sợi mì nở, dùng đũa đảo qua lại rồi nhanh tay đổ ra rổ cho ráo nước. Thả mì vào chảo rau cần vừa đảo vừa dùng đũa rũ cho sợi mì tơi ra. Mì rất nhanh chín nên sau khoảng 1-2 phút các bạn trút thịt bò vào đảo cùng rồi tắt bếp. Không xào lâu vì mì dễ bị nhũn, mất đi độ dai, nhìn không còn hấp dẫn nữa.

HOÀN THÀNH MÓN ĂN

Xúc mì ra đĩa, đặc biệt món này ăn kèm tương ớt Chilica là hết bài, hihi

#2. Mì chũ xào măng tây

Sự kết hợp Á – Âu giữa măng tây giòn giòn cùng mì chũ mềm dai mang đến một món xào tròn vị. Hãy cùng thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

  • 1 nắm mì chũ
  • 6 cọng măng tây
  • 50g tim gà/tràng gà (tùy thích)
  • 1 củ hành khô
  • 1/3 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa cà phê xì dầu
  • 1 thìa cà phê bột canh
  •  1 thìa canh dầu ăn

TIẾN HÀNH CHẾ BIẾN:

Bước 1:

Măng tây các bạn cắt bỏ phần gốc già phía dưới, khoảng 1-2cm. Rửa sạch, đun một nồi nước sôi rồi thả măng vào chần khoảng 30 giây vì măng rất nhanh chín, vớt măng ra ngâm vào bát nước lạnh để măng giữ được màu xanh và độ giòn, cắt măng thành những khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2:

Tim/tràng gà chần sơ qua một lượt, vớt ra rửa lại với nước nước rồi thái nhỏ, tim để nguyên quả hoặc bổ đôi tùy thuộc vào kích thước quả tim.

Bước 3:

Hành khô bóc vỏ phi thơm với ½ thìa canh dầu ăn rồi trút tim vào đảo, nêm ½ lượng bột canh. Khi tim chín các bạn cho tiếp măng vào đảo cùng, nêm nốt ½ lượng bột canh còn lại vào chảo rồi đảo nhanh tay, trút hỗn hợp vừa xào ra bát để riêng.

Bước 4:

Mì chũ chần qua trong nước sôi khoảng 30 giây rồi đổ ra rổ lưới cho ráo nước. Dùng chính chiếc chảo vừa xào tim và măng tây, cho ½ lượng dầu ăn còn lại vào chảo, đợi dầu nóng thì thả mì chũ vào đảo nhanh tay, nêm thêm dầu hào và xì dầu. Vừa đảo vừa rũ để sợi mì không bị vón.

HOÀN THÀNH MÓN ĂN

Cuối cùng trút phần tim và măng vào chảo mì chũ, đảo đều rồi tắt bếp. Tránh xào lâu kẻo sợi mì bị nhũn, mất đi độ dai, ăn kém ngon mà hình thức cũng không được hấp dẫn. Dùng kèm nước tương nếu nhạt, hoặc trộn với tương ớt Chilica ăn bạn nhé!

*NGUỒN THAM KHẢO CÔNG THỨC ĐƯỢC CHIA SẺ TỪ TRANG MYCHULUCNGAN.COM

One thought on “2 MÓN ĂN TỪ MỲ CHŨ LỤC NGẠN ĂN KÈM VỚI TƯƠNG ỚT CHILICA CỰC NGON

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.