Hương vị của biển trong món gỏi sứa Nha Trang
Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, người ta nghĩ ngay đến hải sản tươi ngon, vị mặn mòi của biển và sự tinh tế trong cách chế biến. Trong số đó, gỏi sứa Nha Trang là một món ăn đặc trưng, mang hương vị vừa dân dã, vừa đậm chất vùng biển.
Không chỉ là món khai vị hấp dẫn, gỏi sứa còn là tác phẩm nghệ thuật ẩm thực khi kết hợp giữa vị giòn sần sật của sứa, vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt và hương thơm từ rau thơm, đậu phộng rang. Mỗi miếng gỏi là một chút gió biển, chút nắng vàng, chút tình người miền duyên hải.
Nguồn gốc và đặc trưng của gỏi sứa Nha Trang
Sứa biển là loại hải sản quen thuộc với ngư dân Nha Trang. Từ tháng 3 đến tháng 7 hằng năm, khi nước biển ấm lên, sứa xuất hiện dày đặc ngoài khơi — đây cũng là thời điểm lý tưởng để người dân đánh bắt và chế biến.
Gỏi sứa Nha Trang ra đời từ sự sáng tạo của ngư dân: sau mỗi chuyến biển, họ dùng sứa tươi rửa sạch, trụng nhanh để giữ độ giòn, rồi trộn cùng các nguyên liệu sẵn có như rau thơm, xoài xanh, dưa leo, lạc rang, nước mắm tỏi ớt. Dần dần, món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình và nhà hàng ven biển.
Điểm đặc trưng của gỏi sứa Nha Trang là vị giòn thanh, mát lành, không tanh, không ngấy – rất phù hợp cho khí hậu nhiệt đới của Việt Nam.
Cách làm gỏi sứa Nha Trang chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Sứa tươi hoặc sứa sơ chế (khoảng 300g)
- Xoài xanh, cà rốt, dưa leo, hành tây
- Rau thơm (rau răm, húng lủi, ngò)
- Lạc rang, hành phi
- Ớt bằm ChiliCa
- Nước mắm ngon, chanh, đường, tỏi
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế sứa
Sứa tươi rửa nhiều lần bằng nước muối loãng, trụng qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Nếu dùng sứa sơ chế sẵn, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Xoài xanh, cà rốt bào sợi; hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá để bớt hăng.
Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi
Pha theo tỉ lệ: 3 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt chanh + tỏi + ớt bằm ChiliCa.
Ớt bằm ChiliCa được làm từ 100% ớt tươi, lên men tự nhiên trong 12 tháng nên mang vị cay nồng dịu, màu sắc tươi đỏ đẹp mắt và đặc biệt không có phẩm màu hay hóa chất. Loại ớt bằm này giúp nước mắm trộn dậy hương, vị cay lan tỏa nhẹ, không gắt – cực kỳ hợp với món gỏi sứa thanh mát.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho sứa và rau củ vào tô lớn, rưới nước mắm trộn lên, đảo nhẹ tay để thấm đều. Cuối cùng rắc lạc rang, hành phi và rau thơm lên trên.
Bước 5: Thưởng thức
Món gỏi sứa Nha Trang ngon nhất khi vừa trộn xong, giữ được độ giòn sật sật của sứa và vị cay, chua, ngọt hòa quyện hoàn hảo.
Mắm trộn gỏi và vai trò của ớt bằm ChiliCa
Trong ẩm thực Việt, nước mắm trộn là linh hồn của món gỏi. Một chén nước mắm ngon cần hội tụ đủ vị chua – cay – mặn – ngọt, trong đó vị cay đóng vai trò “đánh thức” hương vị tổng thể.
Sử dụng ớt bằm ChiliCa trong pha mắm trộn không chỉ giúp hương vị cay tự nhiên hơn mà còn làm nước mắm có màu đỏ tươi hấp dẫn, không bị đục như ớt thường. Với phương pháp lên men tự nhiên 12 tháng, ChiliCa giữ trọn tinh dầu ớt và vị cay nguyên bản, khiến món gỏi sứa Nha Trang trở nên trọn vẹn và dậy vị hơn bao giờ hết.
Ngoài dòng ớt bằm 212g và 4536g, ChiliCa còn có tương ớt và ớt bằm có tỏi, phù hợp với nhiều loại hải sản khác như mực nướng, tôm hấp hay bạch tuộc trộn.
Những địa điểm ăn gỏi sứa Nha Trang ngon “chuẩn vị biển”
Nếu có dịp đến Nha Trang, bạn nhất định nên ghé thử:
- Quán Gỏi Sứa Thanh Hương (46 Lê Đại Hành): nổi tiếng với sứa tươi, nước mắm đậm vị và vị cay nhẹ tự nhiên.
- Quán Hải Sản Gió Biển (Đường Trần Phú): chuyên các món gỏi sứa trộn xoài xanh, rau răm, rất được khách du lịch ưa chuộng.
- Chợ Xóm Mới: nơi bạn có thể thưởng thức gỏi sứa bình dân nhưng chất lượng, phản ánh đúng tinh thần ẩm thực địa phương.
Dù ở nhà hàng sang trọng hay quán nhỏ ven đường, gỏi sứa Nha Trang vẫn giữ nguyên hương vị thanh mát, tươi giòn – niềm tự hào của ẩm thực phố biển.
Khi hương vị biển hòa cùng vị cay ChiliCa
Gỏi sứa Nha Trang không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự sáng tạo của người dân miền biển, biết tận dụng những gì thiên nhiên ban tặng để tạo nên hương vị độc đáo.
Và khi kết hợp với ớt bằm ChiliCa, món gỏi sứa như được “đánh thức” hoàn toàn — vị cay dịu tự nhiên hòa quyện cùng vị chua, ngọt, mặn tạo nên tổng thể trọn vẹn, vừa đậm đà vừa tinh tế.
Nếu bạn đang tìm kiếm gia vị hoàn hảo cho món gỏi sứa Nha Trang, hãy thử ớt bằm ChiliCa – sản phẩm làm từ 100% ớt tươi, lên men tự nhiên, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi nền ẩm thực.
Xem thêm: Bún riêu Việt Nam – Món ăn dân dã đậm đà hương vị quê
