Hành trình ra đời của bánh canh cua Nha Trang
Bánh canh cua Nha Trang là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn vùng biển miền Trung. Từ lâu, người dân Nha Trang đã quen với những món ăn chế biến từ hải sản tươi sống cá, tôm, ghẹ, mực, và đặc biệt là cua biển. Cua ở vùng biển này có thịt chắc, ngọt tự nhiên, vị đậm và thơm, là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên món bánh canh cua – một món ăn vừa dân dã vừa tinh tế.
Bắt nguồn từ những gánh hàng rong ven biển, bánh canh cua dần trở thành món ăn đặc sản, có mặt trong hầu hết các quán ăn và nhà hàng hải sản tại Nha Trang. Người dân nơi đây coi món này như “linh hồn” của ẩm thực địa phương — nơi kết tinh giữa tinh túy của biển cả và sự khéo léo trong chế biến của người miền Trung.
Ngày nay, bánh canh cua Nha Trang không chỉ hấp dẫn du khách trong nước mà còn được nhiều bạn bè quốc tế tìm đến thưởng thức khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này.
Linh hồn món bánh canh cua
Điểm đặc biệt khiến bánh canh cua Nha Trang khác biệt với những vùng khác nằm ở nguyên liệu tươi sống và cách chế biến cầu kỳ nhưng tự nhiên.
Nước dùng của bánh canh cua được nấu từ xương ống heo hầm kỹ, kết hợp với nước luộc cua tươi, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà tự nhiên. Khi nấu, người đầu bếp thường cho thêm một ít gạch cua để nước có màu vàng cam đẹp mắt, dậy hương béo ngậy, hấp dẫn ngay từ khi còn bốc khói.
Sợi bánh canh thường được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, mềm dẻo vừa phải, không bở, giúp thấm đều vị nước dùng. Mỗi tô bánh canh cua được bày biện hài hòa: thịt cua tươi, trứng cút, chả cá Nha Trang, hành lá, rau răm, và ít hành phi vàng giòn phủ lên trên.
Một bí quyết nhỏ nhưng quan trọng làm nên vị ngon khó cưỡng của món ăn này chính là chén nước chấm hải sản đặc trưng. Người dân nơi đây có bí quyết pha nước chấm rất riêng, thường gọi là muối chấm hải sản Nha Trang – loại nước chấm hội tụ đủ vị: ngọt béo nhẹ của sữa đặc, mặn đậm đà của muối, chua thanh của chanh tươi, và cay nồng từ ớt tươi giã nhuyễn.
Ngày nay, để tiện dụng mà vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống,chúng ta có thể lựa chọn thay thế ớt tươi bằng ớt bằm ChiliCa. Nhờ được làm từ 100% ớt tươi và lên men tự nhiên suốt 12 tháng, ớt bằm ChiliCa vẫn giữ trọn màu đỏ tươi, vị cay dịu nhưng dậy hương, giúp bát nước chấm thêm phần tròn vị, thơm ngon và tinh tế – đúng chuẩn hương vị biển Nha Trang.
Chính nhờ chén nước chấm đậm đà và tinh tế ấy, món bánh canh cua Nha Trang trở nên hấp dẫn, khó quên và làm say lòng biết bao thực khách mỗi khi ghé thăm miền biển xinh đẹp này.
Dinh dưỡng và hương vị cho mọi lứa tuổi
Không chỉ hấp dẫn nhờ hương vị, bánh canh cua còn là món ăn giàu dinh dưỡng. Cua biển chứa nhiều protein, canxi, sắt và vitamin nhóm B, tốt cho xương, tim mạch và hệ miễn dịch. Khi kết hợp với sợi bánh canh gạo và rau tươi, món ăn trở thành bữa sáng hoặc bữa trưa hoàn hảo, cung cấp năng lượng nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dưỡng chất.
Điều đặc biệt là nước dùng của món bánh canh cua Nha Trang không béo ngậy như nước cốt dừa, nên phù hợp cả với người ăn kiêng hoặc theo chế độ healthy. Chỉ cần thêm một muỗng nhỏ ChiliCa ớt bằm lên men tự nhiên, hương vị món ăn sẽ bừng lên rõ rệt — cay vừa, thơm nồng, lan tỏa hương biển đặc trưng, khiến từng sợi bánh canh như hòa cùng vị ngọt của cua tươi.
ChiliCa – Bí quyết “đánh thức” hương vị
Để món bánh canh cua trọn vẹn vị cay nồng đặc trưng, ớt bằm ChiliCa chính là lựa chọn lý tưởng. Được làm từ 100% ớt tươi vùng cao nguyên, ChiliCa sử dụng phương pháp lên men tự nhiên trong 12 tháng, giúp giữ nguyên màu sắc đỏ rực, mùi thơm nồng, và vị cay tinh tế mà không gắt.
Không chỉ là gia vị, ChiliCa còn là “trợ thủ” của các đầu bếp chuyên nghiệp – mang lại độ cay tròn vị, tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, dòng ớt bằm ChiliCa khi kết hợp cùng nước mắm chanh tỏi, dùng để pha nước chấm hoặc trộn gỏi sứa, hải sản đều rất ngon.
ChiliCa hiện có ba dòng sản phẩm chính:
- Ớt bằm ChiliCa (212g & 4536g)
- Ớt bằm có tỏi ChiliCa (212g & 4536g)
- Tương ớt ChiliCa (255g, 482g, 712g, 4536g)
Tất cả đều không phẩm màu, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe và phù hợp với nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới.
Chỉ một muỗng nhỏ ớt bằm ChiliCa là đủ làm dậy lên hương vị của bánh canh cua Nha Trang, đó là vị cay nhẹ, thơm nồng và đậm đà hương vị biển cả biển!
Những địa điểm ăn bánh canh cua ngon ở Nha Trang
Nếu có dịp đến thành phố biển, đừng quên thưởng thức món bánh canh cua ở những địa điểm nổi tiếng dưới đây nhé:
Bánh Canh Cua Thố Đá T&N – 27 Vân Đồn, Phước Hoà, Nha Trang, Khánh Hòa
Bánh canh cua Bà Thừa – 55 Yersin, TP. Nha Trang
Bánh canh cua Cầu Hà Ra – Đường 2/4, gần cầu Hà Ra
Bánh canh cua Ngọc Loan – 123 Thống Nhất, TP. Nha Trang
Tinh hoa ẩm thực Việt đến từ tô bánh canh cua Nha Trang
Bánh canh cua Nha Trang không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền biển Việt Nam, nơi mà con người có thể hòa quyện cùng thiên nhiên để tạo nên hương vị chân thật, mộc mạc nhưng đậm sâu.
Dù bạn đang ngồi bên bờ biển Nha Trang hay ở một góc phố xa xôi, chỉ cần một tô bánh canh cua nóng hổi, điểm thêm chút ớt bằm ChiliCa, hương vị biển cả như ùa về – cay nhẹ đầu lưỡi, ngọt dịu nơi cuống họng và đầy dư vị quê hương.
Bánh canh cua Nha Trang không chỉ níu chân du khách mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo, tinh tế và chân thành trong từng món ăn Việt.
Xem thêm: Cùng ChiliCa biến gia vị thành nghệ thuật trong ẩm thực Việt
Xem thêm: Bún bò Việt Nam nghệ thuật được tạo nên từ cố đô Huế
