Nếu ai từng ghé qua thành phố biển Nha Trang, hẳn sẽ nhớ mãi hương vị bánh canh chả cá – món ăn dân dã mà thấm đượm tình người miền Trung. Không cầu kỳ, không sang trọng, chỉ cần một tô bánh canh nghi ngút khói, vài lát chả cá thơm dai, chan cùng nước dùng trong veo ngọt thanh là đủ khiến lòng người xa quê nao nao nhớ.
Ở Nha Trang, bánh canh chả cá không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là biểu tượng ẩm thực. Mỗi sáng sớm, giữa làn gió mặn của biển và tiếng rao của những gánh hàng rong, mùi nước dùng sôi lăn tăn quyện với vị cay nồng của tương ớt, tạo nên bản hòa tấu hương vị vừa mộc mạc, vừa đậm đà.
Hồn biển nằm trong lát chả cá Nha Trang
Điều làm nên khác biệt cho món bánh canh chả cá Nha Trang chính là chả cá – “linh hồn” của món ăn. Không dùng cá đông lạnh hay cá pha trộn, người dân nơi đây chọn cá tươi vừa đánh bắt như cá thu, cá mối, cá nhồng. Cá được lóc sạch xương, giã tay cho đến khi dẻo quánh, rồi nêm với chút muối, tiêu, hành tỏi – đơn giản nhưng tinh tế.
Chả cá Nha Trang thường có hai loại: chả hấp mềm mịn, giữ trọn vị ngọt; và chả chiên vàng giòn, thơm lừng. Hai loại này được kết hợp trong cùng một tô bánh canh để tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa hương và vị.
Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu:
- 500g xương cá (hoặc xương heo để tăng vị ngọt)
- 300g chả cá hấp, 200g chả cá chiên Nha Trang
- 400g bánh canh (bột gạo hoặc bột lọc)
- Hành lá, hành tím, tiêu, ớt, dầu điều
- Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường phèn, bột ngọt vừa đủ
Cách làm:
- Nấu nước dùng:
- Hầm xương cá hoặc xương heo với gừng đập dập, hành nướng trong 1–1.5 tiếng để lấy nước ngọt.
- Khi nước trong, lọc bỏ xương, chỉ giữ phần nước dùng trong veo.
- Chuẩn bị chả cá:
- Cắt chả cá hấp và chiên thành lát vừa ăn.
- Phi hành tím với chút dầu điều, cho chả cá vào đảo sơ để dậy mùi thơm.
- Luộc bánh canh:
- Nấu nước sôi, cho bánh canh vào luộc đến khi nổi lên mặt nước thì vớt ra, xả nhẹ bằng nước lạnh để sợi bánh dai hơn.
- Hoàn thiện:
- Cho bánh canh vào tô, xếp chả cá hấp – chiên lên trên, chan nước dùng nóng hổi, thêm hành lá và tiêu xay.
- Mẹo nhỏ: Rưới nhẹ vài giọt tương ớt tươi ChiliCa – vị cay tươi lan nhanh, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chả cá, khiến tô bánh canh dậy hương như đang ngồi giữa phố biển Nha Trang.
ChiliCa – Vị Cay Tươi 100% Tự Nhiên Đồng Hành Cùng Món Ngon Việt
Trong mỗi bữa ăn Việt, tương ớt không chỉ là gia vị mà còn là “chất xúc tác” đánh thức vị giác. Với người yêu ẩm thực, đặc biệt là các món như bánh canh chả cá Nha Trang, việc chọn tương ớt đúng chuẩn là yếu tố then chốt giúp món ăn đạt đến sự trọn vẹn.
ChiliCa – thương hiệu tương ớt tươi Việt Nam – ra đời từ mong muốn mang đến vị cay tự nhiên, nguyên bản nhất của trái ớt. Không chỉ dừng ở việc tạo nên một loại tương ớt, ChiliCa còn là câu chuyện của niềm tự hào nông sản Việt, được chế biến và đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế.
Điểm nổi bật của ChiliCa:
- Không phẩm màu – Không chất hóa học – Không nấu chín – 100% tự nhiên.
- Đạt chứng nhận chất lượng quốc tế: BRC, HACCP, HALAL, FDA, GACC, VEGAN, GLUTEN FREE, NON-GMO.
- Đa dạng kích cỡ: 255g, 482g, 712g, 4536g, đáp ứng mọi nhu cầu – từ gia đình nhỏ đến nhà hàng lớn.
- Đã xuất khẩu sang hơn 10 quốc gia: Hà Lan, Úc, Mỹ, Canada, Hàn Quốc, Nga, UAE, Ả Rập Xê Út, Trung Quốc, Malaysia, v.v.
Chính vì vậy, ChiliCa không chỉ là gia vị hoàn thiện cho tô bánh canh chả cá, mà còn là đại diện của hương vị Việt lan tỏa ra thế giới.
Gợi ý kết hợp – Hòa quyện vị cay tự nhiên cùng bánh canh chả cá
Khi thưởng thức, bạn có thể pha tương ớt tươi ChiliCa với chút nước mắm và vài lát ớt cắt nhỏ để làm nước chấm chả cá. Vị cay nhẹ, ngọt hậu của ChiliCa giúp món ăn trở nên đậm đà, đánh thức mọi giác quan.
Còn nếu bạn thích vị cay lan tỏa tự nhiên, chỉ cần thêm một muỗng tương ớt ChiliCa trực tiếp vào tô bánh canh, trộn nhẹ – vị cay tươi hòa cùng nước dùng, khiến hương vị ngọt, mặn, cay hòa quyện mượt mà như làn sóng vỗ bờ.
ChiliCa – Hành trình của hương vị và niềm tin
Từ một sản phẩm được tạo nên từ 100% trái ớt tươi Việt Nam, ChiliCa đã vươn ra thế giới như biểu tượng của chất lượng – sự tinh khiết – và niềm tự hào Việt. Mỗi giọt tương ớt là kết tinh của nắng, gió và bàn tay khéo léo của người nông dân.
Khi kết hợp cùng bánh canh chả cá Nha Trang, ChiliCa không chỉ làm dậy vị món ăn mà còn khơi dậy cảm xúc – cảm giác như đang trở về miền biển đầy nắng, nơi những con sóng mang theo vị mặn của đời và vị cay nồng của ớt.
Một tô bánh canh chả cá Nha Trang ngon không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi hay nước dùng ngọt thanh – mà còn ở chút cay nồng chân thật từ tương ớt ChiliCa.
Vì với ChiliCa, vị cay không chỉ là vị giác – mà là cảm xúc. Một giọt tương ớt tươi thôi, đủ để gợi lại cả hương vị của biển, của miền Trung, của ký ức thân thương trong từng bữa ăn Việt.
Xem thêm: Cùng ChiliCa biến gia vị thành nghệ thuật trong ẩm thực Việt
Xem thêm: Bí quyết tạo nên hương vị chuẩn Việt từ gia vị nấu ăn cùng ChiliCa
