Từ ngàn năm nay, con người đã dùng phương pháp lên men để bảo quản thực phẩm, nâng cao chất lượng thực phẩm và đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Thực phẩm lên men giúp cải thiện tiêu hoá, loại bỏ hay phá huỷ một phần các chất độc hại, tăng hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hoá.
Từ những trái ớt chỉ thiên đầu vụ, đưa về nhà máy trong vòng 24h sau khi hái, lựa kỹ, rửa sạch, xay nhỏ rồi ủ với giấm gạo cho đến khi chín, tạo ra tương ớt lên men cực ngon mà vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc và các giá trị dinh dưỡng của ớt tươi.
Khác với các loại tương ớt thông thường khác được sản xuất bằng cách luộc ớt, xay nhuyễn và “nấu chín” với các chất phụ gia để tạo nên hương vị, màu sắc của “tương ớt”.…
Nói thì đơn giản nhưng tất cả là một quá trình phức tạp tuy nhiên bạn chỉ cần thử là nhận ra ngay sự đặc biệt – khác biệt của tương ớt lên men Chilica mà không cần phải giải thích gì thêm.
