Mình muốn tạo ra Tương Ớt Lên Men Chilica sạch nhất, ngon nhất để phục vụ cộng đồng nhưng mình luôn bị cám dỗ bởi chi phí đầu tư và giá thành sản phẩm.
Một lần mua cái bơm để bơm nguyên liệu từ bồn này sang bồn khác. Đối tác gợi ý, có nhiều loại bơm, giá từ 6 triệu đến 40 triệu, rồi đề xuất mua cái bơm cũ của Nhật, tầm 7-8 tr, còn khá mới và ảnh cũng đã mua cho nhiều đơn vị, dùng rất ok. Mình chẳng biết gì về máy móc, chỉ nhìn giá tiền mà cân nhắc. Mình bị cám dỗ bởi 7-8 tr nhưng lại phân vân, tại sao thằng kia 40tr mà nó vẫn bán được. Nó phải có gì hay chứ! Mình quyết định mua cái 40tr.
Mua về rồi mới khám phá ra, nó hay ở chổ là cấu tạo rất đơn giản, dễ tháo ráp, dễ vệ sinh. Điều này cực kỳ quan trọng đối với sản xuất thực phẩm.
Tương Ớt Lên Men Chilica không qua đun nấu mà vẫn đảm bảo mật độ vi sinh dưới mức cho phép thì phải cực kỳ sạch sẽ. Nếu khâu tháo ráp, vệ sinh máy bơm mà khó thì công nhân sẽ lười biếng, sẽ không có Tương Ớt Lên Men Chilica sạch và ngon như ngày hôm nay.
