Mình không có mấy ký ức đẹp về trung thu, nhà nghèo – quê nghèo – đất nước cũng nghèo nốt. Mình không nhớ hình dáng – màu sắc – mùi vị bánh trung thu ngày xưa ra làm sao nữa. Mà không biết có thấy – có ăn không mà đòi nhớ chứ. Tuy […]

Chúng ta thường thấy, nhiều sản phẩm mới ra, nhiều quán mới mở ăn rất ngon nhưng sau một thời gian thì không còn ngon nữa, đó là một thực tế. Tất nhiên, có sản phẩm không ngon ngay từ đầu thì không nói. Ai khi bắt tay vào sản xuất một cái gì cũng […]

Có một nghịch lý là, trước khi đi mua sắm bất cứ cái gì, chúng ta nghĩ đến giá trị mà nó mang lại, phải đáp ứng nhu cầu mình đang cần, nhưng khi chọn, “xuống tiền” chúng ta lại để ý đến giá mà quên đi tính toán ban đầu là giá trị. Mình […]

Mình là kẻ “ngoại đạo”, đến với ngành gia vị thực phẩm rất ngu ngơ, chỉ có mục đích tạo ra tương ớt tốt nhất và quyết tâm đeo đuổi mục tiêu đến cùng là nắm vững thôi. Các khái niệm “hàn lâm” như “thế nào là tự nhiên”, “bản chất quá trình lên men”,…của […]

Đi vào “lãnh địa” thực phẩm như đi vào mê hồn trận, vàng thau lẫn lộn, treo đầu dê bán thịt chó, quả không sai! Ai cũng nói mình là thực phẩm sạch, cái thì có giấy chứng nhận, cái thì có thể xác minh, truy xuất nguồn gốc,… tuy nhiên khách hàng vẫn bị […]

Khoảng 1-2 năm nay mới để ý, khu vực mình ở, quán xá đổi tên liên tục, có quán mới mở ra, định ghé thử, chưa kịp thử đã thấy đóng cửa hoặc đổi thành quán khác rồi. Người Việt mình hay có tính “cả nể”, thử thấy không ngon mà không dám nói – […]

Phần lớn người Việt dùng ớt tươi trong bữa ăn, đa số trong đó là ớt chỉ thiên. Ớt chỉ thiên có kích thước vừa phải, màu sắc đẹp, vị cay và thơm nồng, vì thế mà ớt chỉ thiên chiếm hơn 70% diện tích trồng ớt của cả nước. Do đặc tính khí hậu, […]