Từ ngàn năm nay, con người đã dùng phương pháp lên men để bảo quản thực phẩm, nâng cao chất lượng thực phẩm và đem lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Thực phẩm lên men giúp cải thiện tiêu hoá, loại bỏ hay phá huỷ một phần các chất độc hại, tăng […]

Nhiều bạn bên phụ gia thực phẩm chào hàng, bên em có chất tạo màu, tạo cay, tạo ngọt, tạo chua, điều vị, … đang cung cấp cho các nhà sản xuất tương ớt lớn. Mình nói xin lỗi, Chilica là tương ớt lên men nên không dùng. Các bạn có vẻ không tin và […]

Hôm trước BTC PCXTT họp bàn về chương trình Giỏ Quà Tết 2022, có đến gần 100 đơn vị tham dự. Nào cơ cấu giỏ quà, tiêu chuẩn lựa chọn sản phẩm, thời gian gởi hàng mẫu, … Sau cùng, mỗi đơn vị có 30s để giới thiệu sản phẩm, trả lời cho câu hỏi, […]

Làm thuỷ sản mấy chục năm nhưng chưa bao giờ mình giới thiệu sản phẩm cho người quen. Một lần, có người em (học sau 3 lớp) làm đại lý khá lớn gọi, số điện thoại có lưu nên nổi tên lên, chào hỏi thì nó mới biết là mình. Nó nói thấy sản phẩm […]

Người Hoa có truyền thống về kinh doanh ẩm thực, nguyên liệu – gia vị – công thức nấu … là một trong những bí quyết làm nên sự thành công của họ. Cơm Gà Đông Nguyên, ra đời hơn 75 năm (từ 1945) là một trong số đó. Họ đã chọn Tương ớt lên […]

Nhân ngày 20/10, hàng ngàn lời chúc tốt đẹp gởi đến “phái yếu” qua các phương tiện, mạng xã hội, tuy nhiên những công việc thường nhật của chị em vẫn còn đó, lặp đi lặp lại … Dù xã hội có phát triển, phụ nữ có được “giải phóng” đến mức nào thì việc […]

Giao hàng trong thời điểm này thật là gian nan, có xe được đoạn này thì không có đoạn kia. Thành phố như bị cắt rời ra từng mảnh. Phải vận dụng mọi khả năng để kết nối các đoạn liền lại với nhau cho hàng đến được đích. Kết quả bây giờ không còn […]

Thường khi sản xuất một sản phẩm tiêu dùng phổ thông, người ta hay chọn vài sản phẩm phổ biến với size thông dụng làm mốc để so sánh về giá, chất lượng, bao bì … rồi định vị sản phẩm mình sẽ ra. Yếu tố giá là quan trọng nhất, tất cả từ đó […]

Không biết do thói quen hay kinh nghiệm sống dạy cho người Việt “chân lý”, thực phẩm tươi tốt hơn thực phẩm đông lạnh hay chế biến. Chữ tươi đi liền với chữ ngon. Trong tiêu dùng hiện đại, điều này không còn đúng nữa. Có điều đa số chưa mạnh dạn để thử và […]

Nếu như ở hầu hết các ngành sản xuất thì việc quản lý chất lượng đầu vào là không khó thì trái lại, với ngành chế biến thực phẩm từ nguyên liệu là rau củ quả thì việc này rất khó, nhất là với các nguyên liệu truyền thống có giá trị thấp, số lượng […]